要甜不能胖——折光法测可可肌肉，学透以下甘旨的生生巧克力谁不愛？香滑丝滑、气氛芬香，不只好吃的东西，更有因而欢悦的最终，欢愉之源稀便它。可可代谢物的品性和风情比较大程度上决定于于它的成分，已是，生生巧克力的甜度很是注意，乳酸成分成分是决定甜度的注意品性基本参数，若何魔鬼司令正确地测定方法可可乳酸成分成分？底下就可以让咱门来研究一下子这甘旨的中的奥秘。

按照Leithe 法测定可可成品脂肪含量
1936 年，Wolfgang Leithe 和 Hans Joachim Heinz 颁发了折光法测定可可粉、可可豆、巧克力和
其(qi)余可(ke)可(ke)产物(wu)的脂肪含(han)量(liang)文献。按照 Leithe 法测定脂肪含(han)量(liang)，简洁疾速(su)，🙈10 分钟到 20 分钟便可(ke)完(wan)成。 上面轮(lun)到安东帕折光仪大显(xian)技艺喽！

安东帕折光仪Abbemat

Abbemat 折光仪可完成疾速无损的折光率和浓度丈量。一切高机能和模块化系列折光仪在用户级别、追踪溯源和数据输出防窜改等方面都*合适 21 CFR Part 11 的有关划定。
不受样(yang)品(pin)特征的束缚，能够丈量液体、膏状体、聚合物(wu)、固体、混浊、有(you)色(se)或(huo)通(tong)明(ming)的样(yang)品(pin)。每种 A🅰bbemat 型(xing)号都可利用多种方(fang)式，从而能够疾速、精确地丈量二元溶液的浓度。

侧量试

1、样品筹办
可可豆，可可浆，可可粉，巧克力，巧克力奶油
2、挑选预设丈量方式
将提取物置于折光仪的丈量棱镜上。
按下“Start”键，输出预设值，
再次按下“Start”键，
便可丈量滤液的折光率。
脂肪含量(%)间接显现在 
Abbemat 折光仪的屏幕上哦！